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Das Leben in Fluss bringen
Potamos® Acidosecentrum
Bugginger Straße 19
79379 Britzingen
Tel.: 0049 (0) 7631 - 93 70 50
Fax: 0049 (0) 7631 - 93 70 92
E-Mail: post@acidose.de

Zutaten für 4 Personen:
• 4-6 Bambusmatten
(erhältlich in Ihrem Supermarkt/Asiaabteilung)
• 4-6 Nori-Blätter
• 2 Tassen gekochter, kalter Rundkornreis
oder Sushi Reis
• Garnitur Korianderblätter
Füll-Variationen:
• Abgekochtes, kaltes Gemüse
• Avocado
• Mango
• Biolachs
• Sardinen
und vieles mehr
Mein Tipp:
Ich verarbeite für Sushi oft vom Mittag oder Vortag das restliche kalte Gemüse.
Zubereitung:
Nori-Blätter auf Bambusmatte legen.
Dünn mit Reis bestreichen (evtl. Finger befeuchten).
Die Füllzutaten in schmale Streifen scheiden,
der Länge nach auf den Reis legen, eher weniger, damit die Rolle gelingt.
Mit der Bambusmatte eine Rolle formen und diese etwas zusammendrücken.
Die Sushirolle in der Matte
im Kühlschrank aufbewahren, bis die Gäste kommen.
Vor dem Servieren die Matten entfernen und die Rollen mit einem scharfen Messer in 2-3 cm breite Stücke schneiden.
Als Beilage klassisch: Sojasoße und Wasabi (jap. Wassermeerrettich).
Abweichungen, die gut schmecken: andere Soßendipps wie Kokossoße, scharfe Thai-Soßen.
Die Sushis werden kurz in die Soße gestippt, klassisch mit Essstäbchen oder ganz einfach mit den Fingern.
Guten Appetit
© Rezept und Foto: Rosemarie Holzer
Aktualisiert am 01.08.2010